Le Petit Cheval 2012 est un second vin élégant de Château Cheval Blanc, composé principalement de Cabernet Franc (75 %) et de Merlot (25 %), offrant finesse, équilibre et complexité aromatique typique de Saint-Émilion Grand Cru

Informations générales
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, France
Château / Domaine : Château Cheval Blanc
Millésime : 2012
Contenance : 75 cl
Couleur : Rouge
Alcool : 13,5 %
Cépages : 75 % Cabernet Franc, 25 % Merlot 

Teneur en sulfites : Présente 

Terroir et vignoble
Sols : Argilo-calcaires et sableux 

Climat : Océanique modéré, avec précipitations régulières et étés doux, favorisant une maturité optimale des raisins 

Âge moyen des vignes : Environ 40-42 ans 

Vinification et élevage
Vendanges manuelles et tri minutieux des raisins 

Encuvage par gravité dans des cuves béton sur mesure
Fermentation avec remontages doux, suivie d’une macération soigneuse 

Fermentation malolactique réalisée en cuve, pouvant durer de trois semaines à plusieurs mois
Élevage : 16 à 18 mois en barriques de chêne français neuves 

Profil de dégustation
Nez : Arômes de rose, violette, lavande, menthe, cerise noire, fruits rouges mûrs et fins, notes de réglisse, tabac et graphite 

Bouche : Moyennement corsée à corsée, élégante, très fruitée, finement tannique, veloutée avec une longue finale raffinée et parfumée 

Accords mets-vin : Viandes blanches, filet de bœuf, carré d’agneau, gibier, fromages affinés 

Vieillissement et dégustation
Potentiel de garde : 10 à 15 ans environ, très accessible dans sa jeunesse mais gagnant en complexité avec le temps 

Température de service : 16-17°C
Carafage : Recommandé 30 minutes pour ouvrir les arômes 

Cette cuvée, second vin de prestige, représente l’esprit de Cheval Blanc tout en offrant un vin plus accessible mais de grande finesse et équilibre. Elle illustre la typicité du Cabernet Franc de Saint-Émilion et la capacité du domaine à produire un vin à la fois élégant et séduisant dès sa jeunesse tout en autorisant un vieillissement agréable.