Vino Rossetto Rouge 2017, Corvagialla
Ce 100 % sangiovese provient de la parcelle la plus vigoureuse du vignoble : constituée de sols volcaniques, elle est orientée à l'ouest et située à 450 mètres d’altitude. L’Azienda Corvagialla cherche à favoriser un maximum d’acidité dans la vendange afin d’obtenir un vin frais et facile à boire avec une note fruitée bien présente : cerise et fraise, au nez comme en bouche. La vendange est éraflée et macère environ trois semaines avec un remontage ou un pigeage quotidien selon nécessité. Après la fermentation, le vin est élevé en cuves de fibre de verre jusqu’à la mise en bouteille en mars.
Température idéale de service : 14/16°
Vin naturel sans sulfites ajoutés.