Histoire: La Bigarreau Géant d'Hedelfingen" est une variété de cerisier originaire d'Allemagne obtenu en 1850 à Hedelfingen, près de Stuttgart en Allemagne. et adaptée au nord de la France, à l'altitude (1000 m)

Description du fruit: Cerises de moyen calibre, bien charnues, et de forme conique étalé avec un long pédoncule. Les fruits sont recouverts d’un épiderme de couleur pourpre intense, assez épais, lisse et brillant. Il renferme une chair rouge fine bien parfumée, croquante et fondante, juteuse et sucrée. Le jus est coloré. Ces cerises sont peu sensibles à l’éclatement et ont une bonne tenue sur l’arbre.

Utilisation: De très bonne qualité gustative on les consommera d'abord cru et on utilisera le surplus en confiture, tarte, clafoutis ou confiture.

Floraison: Du fait de sa floraison Mi-Fin avril ce cerisier à tendance à passer à travers les gelées, ce qui lui permet de fructifier assez régulièrement même en climat froid

Récolte: Plutôt tardif il fructifiera vers mi Juillet. + 27 à 29 jours par rapport à Burlat.

Résistances aux maladies: Assez résistant aux maladies

Pollinisation: Non autofertile elle doit être pollinisée par les variétés de cerisier bigarreau "Burlat", "Van", "Reverchon" ou "Napoléon" ou "Tardive de vignola". Elle est elle même une excellente variété pollinisatrice