Palets ganache "pure origine de cacao" ; une ganache tendre et fondante à souhait.... Pour les repérer, c'est simple : l'origine et le % de cacao sont inscrit sur le chocolat **

Chaque origine de cacao est travaillée avec un % de cacao différent. Ce qui fait la différence du gôut (hormis le %), c'est l'origine de la fêve de cacao. A comparer avec un vin, du champagne : en fonction du cépage, le goût est différent.

** inscription à base de beurre de cacao teinté ; en respectant les nouvelles normes de colorants alimentaires du 1er janvier 2020