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Le Saint-Nectaire laitier AOP, fromage à pâte pressée non cuite issu du lait de vache, provient de la région des Monts Dore, au cœur d’Auvergne, dans la ville thermale de Saint-Nectaire. Réputé pour sa texture souple et délicate, ce classique auvergnat fut jadis apprécié à la cour de Louis XIV, introduit par le maréchal Henri de Sennecterre. Sa croûte, grisâtre ou orangée, révèle un affinage d’au moins 28 jours, offrant une expérience gustative remarquable et inoubliable.

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