Appelé “Riz des Incas”, le quinoa est cultivé depuis plus de 5000 ans avant J.C.
Le quinoa est utilisé comme céréale, bien que faisant partie des chénopodiacées, comme les épinards et les betteraves.
Les graines de quinoa ressemblent à de petits disques de couleur légèrement jaune. Le quinoa français a des grains plus petits que son grand frère des Amériques.
De plus en plus populaire, le quinoa se retrouve aujourd'hui sur toutes les grandes tables.
Très facile à cuisiner, le quinoa se mélange aux viandes et aux poissons et se déguste également en salades !