La Cuvée Christian - en solera. Cette cuvée incarne l'essence même de l'innovation et de la tradition, car elle est née de la passion et de la créativité de Christian Barthomeuf, qui a créé le tout premier cidre de glace en 1989. Pionnier de la viticulture québécoise et de l'agriculture biologique au Québec, nous avons fait appel à lui pour concevoir cette cuvée plus gastronomique avec une solera débutée en 2011. 

Elle est élaborée à partir de pommes sauvages cultivées en agriculture biologique, qui sont laissées à mûrir jusqu'à ce que le froid hivernal les transforme en de véritables joyaux givrés. C'est d'ailleurs pour cette raison que l'étiquette de la bouteille arbore l'œuvre intitulée "Jardin de Givre" de l'artiste québécoise Louise Prescott. Cette illustration sublime l'essence même de notre cidre de glace, capturant la beauté éphémère de la nature hivernale du Québec.

La méthode d'assemblage de millésimes en solera apporte une concentration exceptionnelle avec de délicates notes de pommes, de prunes, de dattes confites et séchées, d'érable et de miel.