Du bord de mer au bord de Loire — l'essence du Pays de Retz

Il existe un territoire en France, à 20 km au sud de Nantes, entre l'estuaire de la Loire, le lac de Grand-Lieu et le littoral atlantique, qui produit depuis des siècles des spécialités alimentaires d'une richesse rare. Ce territoire, c'est le Pays de Retz . 

L'empire Ligérien est le seul coffret qui rassemble dans un même emballage ce que ce pays sait faire de mieux : biscuits pur beurre, gâteau nantais authentique, confiserie de tradition, fleur de sel des salines historiques, pâte à tartiner artisanale — et les créations des vignerons, maraîchers et producteurs du bocage.

Ce coffret cadeau gastronomique est fabriqué et assemblé à Saint-Philbert-de-Grand-Lieu (Loire-Atlantique) , par La Rayonnantes et ses artisans partenaires du territoire. Il est idéal pour offrir le Pays de Retz à ceux qui ne le connaissent pas encore, et pour le faire rayonner bien au-delà de ses frontières.

Ce que contient votre coffret

La composition ci-dessous présente l'ensemble des créations susceptibles de figurer dans votre coffret. C'est Maëlle qui compose chaque coffret selon la saison et la disponibilité des artisans-producteurs du territoire — vous recevrez toujours ce qu'il y a de meilleur au moment de votre commande, jamais un produit de substitution.

🍷 La boisson du territoire

Jus de raisin pétillant (75 cl)  — issu du cépage Grolleau, il étonne par sa couleur ambrée, sa saveur douce et ses fines bulles. Festif pour tous les palais, c'est l'apéritif des repas de famille délicats. Produit par un vigneron artisan du Pays de Retz.

ou Jus de pommes pétillant (33cl) — issu des vergers du Pays de Retz, son bouquet aromatique et la finesse de ses bulles conquièrent tous les palais. Au quotidien ou en festivité, c'est la boisson qui aura toujours sa place dans les verres. Mis en cannette dans le Morbihan.

🍬 La confiserie nantaise

Rigolettes Nantaises (50 gr)  — créées en 1902 par le confiseur Charles Bohu, aux parfums traditionnels de citron, mandarine, framboise, cassis et ananas. Leur nom s'inspire de "Rigolette", le chat du confiseur, lui-même tiré de l'opéra Rigoletto de Verdi. Un siècle plus tard, elles restent la confiserie emblématique de Nantes.

🧂 La création apéritive

Apéritifs Petit Beur' Retz (100 gr)  — la déclinaison salée du sablé signature de La Rayonnantes. Pur beurre, sans conservateur ni arôme ajouté. Idéal pour accompagner un apéritif ou un plateau de fromages.

ou Croustillants au sarrasin et aux graines (80 gr)  — biscuits artisanaux aux notes rustiques du sarrasin du bocage, croustillants et généreux en graines. Fabriqués par La Rayonnantes à Saint-Philbert-de-Grand-Lieu.

ou Chips de légumes (50 gr)  — produites par un maraîcher artisan du Pays de Retz à partir de légumes du territoire. Une alternative originale et locale aux fabrications industrielles.

🌿 Le trésor des salines ou le pain des fêtes

Fleur de sel (40 gr)  — les salines du Pays de Retz sont exploitées depuis le Néolithique. Le sel de Bourgneuf-en-Retz dominait les marchés d'Europe du Nord au XIVe siècle avant que la gabelle royale ne favorise d'autres productions. Cette fleur de sel rappelle l'histoire commerciale et maritime du territoire.

ou Pain d'épices (220 gr)  — parfumé, moelleux et doux, il marie le miel toutes fleurs avec un mélange maison de cannelle, cardamome et clou de girofle. Il se sert en entrée avec un foie gras, en dessert ou au petit-déjeuner.

🍫 Le biscuit chocolaté nantais

Craquelés au chocolat (80 gr)  — de 1896 à 1907, le Belém, navire nantais, effectua 12 traversées atlantiques entre le Brésil et Nantes, ses cales chargées de fèves de cacao pour le chocolatier Meunier. Ces fèves étaient transformées à Nantes en tablettes à croquer. Un chocolat brut travaillé dans cette tradition nantaise est aujourd'hui la base de ces biscuits à la croûte craquelée caractéristique.

🍪 Le sablé pur beurre

Petit Beur' Retz (80 gr)  — Nantes a longtemps abrité des fabricants de biscuits de mer. En 1886, le pâtissier Louis Lefèvre-Utile invente le Petit Beurre, inspiré des biscuits secs anglais. L'appellation n'est pas exclusive à LU — et le Petit Beur' Retz est la version artisanale de La Rayonnantes : sablé sec pur beurre, sans additif, sans conservateur, fabriqué à Saint-Philbert-de-Grand-Lieu.

ou St Phil' Beurre (100 gr)  — spécialité méconnue de Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, ce biscuit feuilleté au Muscadet Côtes de Grand-Lieu et au miel est croustillant, peu sucré, et irrésistible. Les enfants en sont fous.

🍰 Le Véritable Gâteau Nantais (130 gr)

Ce gâteau moelleux et fondant fut créé au XIXe siècle à Nantes par Lefèvre-Utile. Il est composé d'amandes, de rhum agricole des Antilles et des épices, recouvert d'un glaçage blanc au rhum agricole. Il ne contient ni beurre ni margarine — à ne pas confondre avec le Petit Beurre ou le sablé nantais, qui sont des biscuits secs pur beurre sans amande ni rhum. Sa fabrication industrielle fut interrompue en 1988 et ressuscitée en 1993 par des artisans passionnés. La Rayonnantes perpétue cette tradition nantaise à Saint-Philbert-de-Grand-Lieu.  

🌰 La Noisettine (190 g)

La tartinade artisanale de La Rayonnantes — noisettes, chocolat noir, chocolat blanc. Trois ingrédients, aucun additif, aucun émulsifiant. Sa texture ferme fond en bouche aussi bien sur les tartines chaudes que sur les biscuits du coffret. Fabriquée à Saint-Philbert-de-Grand-Lieu (Loire-Atlantique).

Provenance et engagement

L'empire Ligérien est la rencontre de deux engagements : celui de La Rayonnantes de fabriquer à la main, sans compromis, dans son atelier du Pays de Retz — et celui de ses artisans partenaires de produire localement, en circuits courts, avec des ingrédients du territoire.

• Fabrication artisanale à la commande — aucun stock vieillissant
• Produits sans additif, sans conservateur, sans arôme artificiel
• Artisans et producteurs de Loire-Atlantique et du nord Vendée
• Circuits courts — du producteur à votre table
• Produits primés et reconnus par les instances de l'excellence artisanale

La composition du coffret est susceptible de varier selon la disponibilité saisonnière des artisans-producteurs partenaires. Chaque variation reste fidèle à l'esprit du coffret : le meilleur du Pays de Retz, toujours.