Nichée entre 700 et 1700 m dans la vallée de Rungbong — dont le nom signifie littéralement « nid d'oiseaux » — ce domaine biologique certifié est reconnu pour ses thés orthodoxes de haute altitude aux caractères clonaux expressifs. La liqueur cuivrée de cette première récolte s'ouvre sur des notes gourmandes de gâteau et de vanille, avant de laisser place à un miel de tilleul délicat, des fleurs blanches et une touche de citron et de verveine. Une tasse lumineuse et raffinée, portrait printanier d'un jardin d'exception.

Récolte: printemps 2026