Culture raisonnée

CEPAGES

50% Carignan, 20% Grenache, 20% Mourvèdre et 10% Syrah.

VINIFICATION

Vendanges manuelles avec tri, cueillette à maturité optimale. Macération carbonique sur le Carignan, vinification traditionnelle avec éraflage total sur le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Cuvaison 30 jours.

DEGUSTATION

Robe pourpre lumineux. Le nez associe des arômes de cassis, de myrtilles avec des notes de réglisse, de grillé, de cacao. La bouche, gourmande et onctueuse offre une belle intensité aromatique et se termine sur des tanins mûrs.

METS

Côte à l'os, grillades, plateau de fromages.

Température de service entre 16° et 18°C