Rouge rubis intense. Il s'exprime sur des parfums élégants et concentrés de fruits rouges et de confiture avec des notes délicates d'épices et de sous-bois. En bouche, il surprend par ses tanins fins et sa structure précise et souple.

Extrêmement raffiné et satisfaisant, le Chianti Classico Riserva DOCG du domaine Castello di Volpaia. Les raisins Sangiovese sont sélectionnés et récoltés strictement à la main, dans des caisses de 15/20 kg. Ils sont ensuite égrappés, pressés doucement et fermentés à température contrôlée, en utilisant uniquement des levures indigènes. Il mûrit pendant 24 mois en partie dans des fûts de chêne de Slavonie (de 15 à 35 hl) et en partie dans des barriques de chêne français.

Il accompagne bien les plats principaux de viande rouge ou de gibier. Excellent avec la tagliata au romarin ou la fiorentina classique.

Sulfites

Chianti Classico

Speziato

Italie

Dîner entre amis

Biologique

Toscane

Viandes rouges

Plats campagnards

Rouge