Aunque hay aguas naturalmente carbonatadas, la mayoría de las aguas con gas se producen mediante carbonatación artificial. Carbonatar o gasificar una bebida es incorporar CO2 de forma que al servirla desprenda el gas en forma de burbujas finas y su efervescencia produzca una sensación picante. Este proceso utiliza dióxido de carbono presurizado antes de añadirlo al agua, ya que la presión aumenta la cantidad de CO2 que se puede disolver; al abrir la botella se libera la presión, y el dióxido de carbono forma burbujas.

La botella sifón reutilizable es una opción sencilla y económica para preparar versiones propias de bebidas gaseosas. ¿Para quién está pensada la botella sifón? Para quienes piensan que el agua es lo que mejor quita la sed pero es aburrida; para quienes el mejor refresco es un agua con gas con su rodajita de limón y unos hielos; para los que quedan a tomar el vermut y les gusta un toque chispeante; para crear versiones caseras de refrescos más sanas que los refrescos industriales; para los clásicos (que todavía recuerdan las botellas de sifón en las barras de todos los bares) y los innovadores (que experimentan sabores nuevos).

La botella sifón CO2, además, aporta beneficios medioambientales y económicos: utiliza una botella reutilizable evitando botellas de plástico o latas desechables, no son necesarios transportes que aumentan la huella de carbono, y se eliminan gastos en reciclado.