Horno Brasa Pira 80 Silver SD

El Horno Brasa Pira 80 Silver SD es una excelente elección para el sector de la restauración, diseñado para cocinar todo tipo de alimentos como carnes, pescados y verduras con un acabado perfecto. Incorpora el sistema de refrigeración PiraCold®, que optimiza el consumo energético y evita la emisión excesiva de calor, manteniendo un entorno de trabajo más cómodo y eficiente.

Este modelo pertenece a la serie SD Silver de acero inoxidable, con puerta opaca totalmente aislada, ideal para cocinas con espacio reducido. Su rendimiento es sobresaliente, con una producción media de 75 kg/hora, capaz de atender hasta 115 comensales por servicio.

Características principales

• Fabricado íntegramente en acero inoxidable, con cámara de hierro fundido totalmente aislada.
• Sistema refrigerante PiraCold®, que mantiene la temperatura interior estable, evita la pérdida de calor y reduce el consumo de carbón.
• 7 guías con capacidad para 2 bandejas GN 1/1 a distinta altura o 1 GN 1/1 + 1 GN 2/4.
• Puerta opaca abatible, sólida y totalmente aislada, que reduce la temperatura exterior frente al horno.
• Cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas para una limpieza sencilla.
• Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, listo para funcionar bajo campana desde el primer momento.
• Patas regulables para una perfecta nivelación.
• Chimenea opcional, según las necesidades de instalación.

Especificaciones técnicas

• Producción media: 75 kg/hora
• Carga máxima de carbón: 4,5 kg
• Consumo de carbón: 5,5 kg/servicio
• Tiempo de encendido: 35 minutos
• Temperatura de trabajo: 180 – 350 ºC
• Número de comensales: aprox. 115
• Número de guías: 7
• Capacidad de bandejas por parrilla: 2 × GN 1/1 o 1 × GN 1/1 + 1 × GN 2/4
• Salida de humos: 180 mm
• Potencia: 4,5 kW
• Dimensiones: 80 × 68,5 × 69 cm
• Peso: 186 kg

Accesorios incluidos

• Pinza para carne Top de 40 cm
• Pinza tenedor
• Atizador de 65 cm
• Parrilla de varilla 80 (66,8 × 53,5 cm)

Recomendaciones de instalación

Pira aconseja instalar el horno bajo campanas profundas, que cubran la profundidad total del equipo y la distancia de la puerta abierta. Además, ofrece la posibilidad de incorporar kits de extinción de incendios y sistemas de filtrado de humos, garantizando la máxima seguridad y eficiencia en la cocina.

Ventajas de la puerta opaca

La puerta opaca o ciega de la serie SD permite una menor temperatura exterior frente al horno, lo que la hace perfecta para cocinas pequeñas o con mucha actividad. Además, su diseño abatible permite usar la puerta como superficie auxiliar para emplatar, optimizando el espacio de trabajo sin comprometer el rendimiento.