El apio se come principalmente crudo en ensaladas, snacks con dips, o en jugos verdes, o cocinado en sopas, guisos, salteados siendo muy versátil tanto en tallos como en hojas. Es importante lavarlo bien  especialmente si se come crudo

No tires las hojas del apio ya que son muy aromáticas y nutritivas. Se pueden aprovechar para preparar pesto, sal de apio casera deshidratándolas, vinagretas, sopas/caldos, tortillas o batidos verdes. Son un excelente condimento rico en sabor

LEE ¿Cual es la diferencia entre orgánico y agroecológico?

Cultivadas en chinampas de Xochimilco por Ruta Lacustre, una red de productoras y productores que trabajan bajo prácticas agroecológicas, sin químicos como fertilizantes, pesticidas insecticidas sintéticos y con técnicas tradicionales.

LEE ¿Que significa la etiqueta chinampera de las hortalizas y verduras agroecológicas Ruta Lacustre? 

Estas hortalizas provienen de una chinampa-refugio certificada con Etiqueta Chinampera (UNAM) y Sello Verde (CDMX), lo que garantiza el cuidado del suelo, el agua y la biodiversidad. Cada cosecha contribuye a la restauración de este ecosistema único y al sustento de las familias que lo mantienen vivo.

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