Uvas	100% Carignan.
	Región	Rancho San Miguel, Ensenada, México.
	Barrica	12 meses en barrica de roble americano nuevo.
	Guarda	4 a 6 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16 a 18º C.

LEY XVIII

En 1595, la Corona Española prohibió la siembra de nuevos viñedos y la producción del vino en la Nueva España, por el temor de que hubiera competencia ya que la vid se aclimataba rápidamente al nuevo territorio. La Ley XVIII, titulo XVII de la Recopilación de las Indias, estableció la total prohibición a sembrar viñas en México.

Los virreyes se esforzaron por cumplir y respetar los mandatos de la corona española. Sin embargo, misioneros franciscanos se negaron a acatar tan bárbara disposición y continuaron difundiendo, si bien a pequeña escala, el cultivo de la vid y la elaboración del vino en la Nueva España.

Vista

Color rojo profundo, con reflejos anaranjados.

Nariz

Nariz compleja, con aromas profundos de frutas rojas (cereza negra; frambuesas, notas de chocolate y algo de especias.

Boca

Ataque dulce con una textura sedosa y amigable. Expresa en boca una frutalidad intensa con frutos maduros, y expresa en retrogusto notas a caramelo.

Maridaje

Quesos semi-duros, carnes asadas en término medio, pastas con champiñones.