Sumérgete en el mundo de la cocina con fuego, humo y brasas, una técnica ancestral que vuelve con fuerza en los mejores restaurantes y en los hogares. Este libro te invita a descubrir las claves para dominar esta tendencia gastronómica tan popular en España, desde jugosas carnes hasta verduras llenas de sabor y delicados pescados, todo con un toque de magia y autenticidad.

Sobre este libro

En esta obra, Eva Celada te presenta una visión completa de la cocina con brasas, una técnica que combina tradición y modernidad. Con recetas y consejos prácticos, el libro te guía para aprovechar al máximo el fuego en tus preparaciones, aprendiendo secretos de expertos como Juan Manuel Benayas. La publicación, parte de la colección Cocina Temática de Planeta Gastro, es una referencia para quienes desean explorar esta tendencia en su propia cocina, ya sea en barbacoas, hornos o parrillas. La autora, reconocida especialista en gastronomía, comparte su conocimiento para que puedas crear platos sabrosos y auténticos, perfectos para cualquier ocasión.

¿Por qué leer este libro?

Porque te permitirá adentrarte en una técnica culinaria que está en auge y que transforma cualquier comida en una experiencia única.

• Descubre cómo conseguir carnes, pescados y verduras con un sabor ahumado y jugoso, digno de los mejores restaurantes.
• Disfruta de un estilo narrativo cercano y lleno de consejos útiles que facilitan su aplicación en casa.
• Aprende técnicas tradicionales y modernas que potenciarán tu creatividad en la cocina con brasas.

Ideal para

• 📖 Amantes de la cocina y la gastronomía en busca de nuevas técnicas.
• 📖 Personas interesadas en recetas con fuego y humo, similares a las propuestas en libros de cocina moderna.
• 📖 Para quienes disfrutan de preparar barbacoas en familia o con amigos.
• 📖 Nivel intermedio y avanzado en cocina, con interés en perfeccionar sus habilidades en la preparación con brasas.

Temas y géneros

• Libro de cocina / Técnicas culinarias
• Cocina con fuego y humo
• Recetas de carnes, pescados y verduras
• Gastronomía española y tendencias internacionales
• Aplicaciones en restaurantes y en el hogar

Detalles de la edición

• 📚 Encuadernación: Tapa blanda
• 📄 Páginas: 224
• ⏱️ Tiempo de lectura estimado: 4 horas 40 minutos
• 🌍 Idioma: Castellano

Disponible en Papelería del Paseo con envío a toda España. Hazte con tu ejemplar.

Ficha técnica del libro

• Título: Entre brasas. Edición tapa blanda
• Autor/a: Eva Celada
• Editorial: Planeta Gastro
• ISBN: 9788408295402
• Idioma: Castellano
• Encuadernación: Tapa blanda
• Número de páginas: 224
• Tiempo de lectura estimado: 4 horas 40 minutos
• Fecha de publicación: 30/10/2024
• Año de edición: 2024
• Colección: Cocina Temática
• Lugar de publicación: Barcelona
• Medidas: 19.0 × 25.0 cm
• Temáticas: Cocina, gastronomía y bebidas