Uvas	Cabernet Sauvignon y Merlot
	Región	Valle de Guadalupe, México
	Barrica	18 meses en barrica de roble
	Guarda	3 a 5 años
	Temperatura de Servicio:	Servir de 14 a 16º C

VIÑAS PIJOAN

Somos una vinícola familiar muy pequeña dedicada a elaborar vinos honestos e íntegros, en los que buscamos expresar la elegancia y corpulencia del terruño de los valles vitícolas de Baja California.

Mexicano de origen catalán, Pau Pijoan inició su gusto por el vino desde la infancia en la mesa familiar y no fue hasta 1999, que como pionero del movimiento de la Escuela de Odficios (la famosa "Escuelita") se sumerge en cuerpo y alma en su etapa como productor de vinos.

Vista

Color rubí oscuro

Nariz

Grosella, frutas secas, chocolate, café, nueces, vainilla, especias, así como notas a madera y ahumados.

Boca

Vino de buen cuerpo, bien equilibrado, y estructurado, con presencia de taninos intensos, maduros y agradables, con una muy larga persistencia.

Maridaje

Se sugiere servirse con carnes al carbón, ahumadas o salteadas, cordero al horno, animales de caza, atún salteado, quesos añejos duros como el Edam y Cheddar