Un café galardonado, cultivado por Mónika Frankenberger y Senén Sampieri, que redefine los límites del proceso lavado con una doble fermentación para explosión frutal sin precedentes. Un experimento exitoso desde Finca Ohuapan en Tlaltetela, Veracruz. Este café de especialidad destaca por su doble fermentación cuidadosamente controlada que libera notas frutales vibrantes y aromas dulces especiados. La cosecha fue supervisada personalmente por Mónika, una de las productoras más reconocidas de México, premiada en 3 categorías distintas en la Taza de Excelencia 2025.

Perfil de taza: Caramelo, miel, chocolate, manzana, cítrico (mandarina/naranja), drupas,
avinado.
Aromas: Vainilla, mantequilla, azúcar caramelizada
Fragancia: Miel, almendra, canela
Sabor: Dulce de caña, caramelo, ciruela, durazno, licor de miel
Acidez: Frutal y jugosa, como frutas maduras
Cuerpo: Cremoso y licoroso
Sabor residual: Persistente, con final de miel especiada
Tueste: Medio
Recomendado para: Métodos filtrados, V60, Chemex, Aeropress

📍 Región: Tlaltetela, Veracruz
🌄 Altura: 1,400 msnm
🌱 Varietal: Marsellesa y  Anacafé 14
🧑🌾 Productores: Mónika y Senén Sampieri
🏡 Finca: Ohuapan
🌀 Proceso: Lavado doble fermentación
🌞 Secado: Al sol
📆 Cosecha: Febrero 2026
🏆 Reconocimiento: TOP 10 en 3 categorías – Taza de Excelencia 2025
🎯 Evaluación estimada: 86

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