La comida turca, vibrante, atrevida y aromática, desde carnes a la parrilla, ensaladas y pasteles maravillosamente dulces hasta platos familiares caseros como salsas, pilafs y guisos, es muy apreciada en todo el mundo. Este es el primer libro que muestra tan a fondo la diversidad de la comida turca, con 550 recetas para el cocinero casero que celebran la notable herencia culinaria europea y asiática de Turquía, desde platos regionales poco conocidos hasta aquellos que son mundialmente reconocidos y resisten el paso del tiempo. , ya sean kofte de cordero, kebabs de pollo, tahini halva o baklava de pistacho.