País / Región / D.O 
ESPAÑA, PRIORAT 

Historia 
Un paisaje antiguo, espiritual y fascinante. El Priorat, la esencia mineral de un Mediterráneo único. En 1989 llegamos a esta pequeña región de pueblos apiñados y viñas centenarias colgadas de cuestas imposibles de pizarra. Alvaro Palacios es la estrella más rutilante del vino español, con enorme prestigio internacional. Un vinicultor con una filosofía muy personal y obsesionado con el concepto de ‘terroir’.

Elaboración / Crianza
Elaboración: Vendimia selectiva según diferentes municipios y parcelas. 100% despalillado y estrujado suave. Fermentación alcohólica en tinas de cemento, acero inoxidable y madera con remontados y bazuqueos. Maceración durante 30 días y fermentación maloláctica parte en tinas y parte en barricas. Finalmente es envejecido 10 meses en barricas de roble francés nuevas (20%) y  el resto de uno, dos y tres años.
Crianza : Mas de 12 meses en barrica.                                                                             

Notas de Cata. 
Vista : Morado profundo.  Nariz : Cereza negra, Frambuesa, Albaricoque, Violeta, Vainilla. 
Boca : Semi seco, Acidez suave, Tanino suave, Cuerpo completo. 

Maridaje 
Camarón, Lubina, Pavo, Cerdo, Carne Madurada.