¿Qué es la arrachera?

La arrachera es una porción delgada de la tapabarriga, de forma alargada y fibra pronunciada. Es similar a la entraña pero más gruesa, con un sabor intenso y característico. Es el corte favorito para preparaciones rápidas en parrilla o plancha, y una opción ideal para picoteo y entrada de asado.

¿Cómo se prepara correctamente la arrachera?

A fuego fuerte, 5 minutos por lado son suficientes para lograr un dorado exterior con interior jugoso. Por su forma alargada también es ideal enrollada con vegetales y queso, o trenzada. Al ser más gruesa que la entraña, necesita unos minutos adicionales de cocción para alcanzar el punto óptimo.

Origen y calidad Corrales del Sur

Elaborada con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile, sin confinamiento ni engorda artificial. La crianza en pradera produce una fibra con sabor más expresivo y natural. Cada pieza de ~1,2 kg viene lista para la parrilla.

Presentación y disponibilidad

Disponible en ~1,2 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. Ver catálogo parrillero →