Uvas	Primitivo.
	Región	Salento-Plugia, Italia.
	Barrica	18 meses.
	Guarda	1 a 2  años.
	Temperatura de Servicio:	14 a 15°C.

Una historia de tierra y pasión, la de la familia Apollonio, indisolublemente entrelazada con el destino de la bodega homónima que hoy exporta a más de 30 países diferentes de todo el mundo y que sigue elaborando vino con los mismos métodos queridos por sus fundadores, aplicando las tecnologías más avanzadas desde la optimización del proceso productivo hasta la comercialización de sus etiquetas.

La historia de la bodega Apollonio tiene sus raíces en 1870. Desde entonces, se ha prestado especial atención a la puesta en valor de las cepas identificativas de Salento (principalmente Negroamaro y Primitivo, pero también Malvasia nera, Susumaniello, Bianco d'Alessano), a la cuidadosa selección de los tipos de madera utilizados para los largos procesos de envejecimiento y el fuerte vínculo con el territorio que siempre ha sido protagonista de una producción de calidad.

Vista

Rojo rubí con intenso, luminoso.

Nariz

Aromas de fruta roja madura, especialmente ciruela y cereza negra, notas de vainilla y miel. En el final, notas especiadas de tabaco y regaliz.

Boca

En boca revela buen cuerpo y buena estructura con notas vivaces de fruta madura y especias. La nota astringente sutil es agradable. El retorno afrutado al final es excelente, enriquecido por una delicada nota de coco. El final es duradero, capaz de dar una agradable persistencia frutal.

Maridaje

Caza, carnes rojas a la plancha o guisadas, guisos de carne.