Proveniente de un sistema de libre pastoreo regenerativo megadiverso en el bosque seco tropical de Veracruz, donde el ganado vive y rota de forma natural durante años, alimentándose de más de 60 especies de plantas nativas.

Esta diversidad en su dieta, junto con una crianza respetuosa —libre de estrés y alineada con el comportamiento natural del animal—, se refleja en una carne con mayor profundidad de sabor y calidad nutricional.

Cada corte es madurado en seco durante 30 días, logrando un ablandamiento natural y una concentración de sabor que distingue a esta carne por su textura suave y perfil limpio.

El rancho Risueño opera como una reserva ecológica, donde la ganadería no solo produce alimentos, sino que contribuye activamente a la regeneración del ecosistema, conservando el hábitat de flora y fauna nativa.

PRESENTACIÓN: al empacado al alto vacío, congelado

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 Sourced from a megadiverse, regenerative free-range system in the tropical dry forest of Veracruz, where cattle roam freely and rotate naturally for years, feeding on over 60 species of native plants.

This dietary diversity, combined with humane rearing practices—stress-free and aligned with the animal's natural behavior—results in meat with greater depth of flavor and nutritional quality.

Each cut is dry-aged for 30 days, achieving natural tenderness and a concentration of flavor that distinguishes this meat with its smooth texture and clean profile.