¿Qué es la malaya de cerdo?

La malaya de cerdo es la capa de carne que se extrae entre el cuero y el costillar del cerdo — un corte delgado con una capa de grasa que al cocinarse a fuego fuerte se vuelve crocante. Es el corte estrella del picoteo a la parrilla, con un resultado similar al tocino crujiente pero en un formato de mayor tamaño y protagonismo.

¿Cómo se cocina la malaya de cerdo?

A fuego fuerte directo hasta que la capa de grasa quede completamente crocante — entre 15 y 20 minutos según el grosor. Una vez lista, unas gotas de limón realzan su sabor. También puede hacerse enrollada con rellenos de verduras y queso, o trenzada para una presentación espectacular. Formato congelado de ~900 g.

Presentación y disponibilidad

Disponible en 1kg congelado. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. Ver catálogo congelados →