Üppige Frucht, weich & rund

Das immer wieder schöne Thema "Heimat" wird hier von einem "Zugezogenen" interpretiert. Merlot und Cabernet Franc, zwei urtypische, Bordelaiser Rebsorten vergären und reifen unter Verwendung wilder Hefen in einer Amphore aus Ton. Dieses, seit der Antike bekannte Format, findet seit einigen Jahren zunehmend Verwendung bei der Weinbereitung. Von diesem Wein gibt es gerade einmal 1200 Flaschen pro Jahr.

Alex Gibson, ein Quereinsteiger mit englischen Wurzeln, erwarb das alternde Chateau Civrac im Jahr 2018 und verwandelt es nun "peu à peu" in einen Ort wo innovativer Ingenieursgeist und handwerkliche Tradition zusammenfinden. Es geht um Traubenqualität, Terroirexpression und Nachhaltigkeit - die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet und Trauben per Hand gelesen. Das Resultat sind kräftige Weine mit reifen Fruchtnoten, viel Mundfülle und moderater Säure.

Hat ein gutes Alterungspotential und wird bei einer Temperatur von 18 - 20 °C getrunken.

WEITERE INFORMATIONEN

• Stil: Rotwein
• Zuckergehalt: Trocken
• Verschluss: Naturkorken (Wachs)
• Rebsorte(n): Merlot und Cabernet Franc (50/50)
• Weinbau: Naturnah
• Gärung: Wilde Hefen
• Reifung: Amphore
• Lagerfähigkeit: 3-5 Jahre

ANGABEN ZUR LEBENSMITTELKENNUNG

• Wein aus: Frankreich
• Region: Cotes de Bourg, Bordeaux
• Alkoholgehalt: 15 % vol.
• Enthält: Sulfite
• Vegan: Ja
• Erzeuger: SCEV Civrac, 33710 Lansac, Frankreich