Alkoholgehalt: 14%

Herstellung
Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28°C). Nach der Gärung reift der Wein ein Jahr in französischen Allier-Eichenfässern.

Helles Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Tasting
Nase: Ein aromatischer Wein mit Aromen von roten Früchten, schwarzen Kirschen und Pflaumen. Eine blumige Note von Veilchen und würzige Aromen von Mandeln, Zimt, Nelke und etwas Pfeffer im Nachgang.

Geschmack: Ein eleganter und schwungvoller Wein mit süssen Aromen von Pflaumenkompott und eingelegten Waldbeeren, etwas Rosinen und getrockneten Beeren. Die präsenten Tannine geben dem Wein Charakter. Die gut eingebunden Säure gibt Lebendigkeit. Der Abgang ist würzig und aromatisch mit Zedernoten, orientalischen Gewürzen und einer leichten Ledernote.

Passt zu rotem Fleisch wie zum Beispiel Filet Mignon mit Pilzsauce oder einer reichhaltigen Käseplatte.

Persönliche Note
Ein Wein, der bereits ein paar Jahre gereift hat und dadurch ganz besondere aromatische Noten von sowohl frischen als auch getrockneten Früchten aufweist. Dadurch ist der Wein komplex und vielschichtig. Etwas für spezielle Stunden.

Serviertemperatur: 16-18 Grad
Lagerfähigkeit: 5-8 Jahre

18 Pts. - "Grandes Escolhas" magazine, Portugal, April 2022