100% Bio-Knospe Qualitäts-Safran (Fäden) aus Marokko
Inhalt: 1 g

BIO-Knospe-Safran-Fäden im lichtgeschützten und formschönen Metalldöschen – ideal für den Eigengebrauch oder zum Verschenken. Verpackt im roten Organza-Beutel.

Auf der von der Schweizerin, Christine Ferrari, geführten Safran-Plantage “le Paradis du Safran”, in Ourika/Marokko, unweit des Atlasgebirges gelegen, kultivieren sie auf 2 Hektaren den qualitativ hochstehnden und sehr wertvollen Safran. Erntezeit ist im November. Dann wird nach Erntetag jeweils mit bis zu 50 Berberfrauen aus dem Dorf die kostbaren Safranblüten abgeerntet. Der darauf folgende Trocknungsprozess ist mit 40° C rohköstlich und sehr schonend für die wertvollen Inhaltsstoffe.

Anwendungsbeispiele: Safran-Risotto, Nudeln/Spargeln/Gemüse mit Safran-Sahne-Sauce, Vanille-Eis mit Safran, Vanille-Kuchen mit Safran etc. 1 g = ca. 600 Safran-Fäden, für ca. 20 Gerichte für 4 Personen

Qualität
Safran das „Rote Gold“ und das teuerste/edelste Gewürz der Welt!
Immer wieder findet man darin gelbe und weisse Bestandteile, welche nicht färben und keinen Geschmack entwickeln. Dies sind die unteren Teile der Safranfäden, sozusagen der Stiel. Damit wird oft gestreckt resp. wird es als Füll- oder Streckmittel (Gewicht = Geld) missbraucht. Der BIO-Safran entspricht der 1. Qualitätskategorie nach ISO 3632. Schweiz: BIO-Knospe-Safran.
Mehr Informationen findest du hier: www.safranprofi.ch

Kochen mit Safran
Zerkleinere 20-30 Safran-Fäden in einem Mörser zu einem feinen Pulver. Gebe 1-2 Esslöffel Wasser dazu für die Auflösung. Die Mischung erst am Ende der Kochzeit beigeben. Dies bei einem Gericht für 4 Personen.

Allgemeines Wissen
600 Fäden entsprechen rund einem Gramm Safran. Vor Licht geschützt aufbewahren = mind. 3 Jahre Haltbarkeit!

Gesundheit & Safran
Ein traditioneller Einsatz ist z.B. die Verwendung bei Magenschmerzen/-krämpfe ist aus Marokko überliefert. Safran ist bekannt für eine krampflösende Wirkung. Vorsicht ist jedoch während der Schwangerschaft geboten, da grössere Mengen zu einem Schwangerschaftsabbruch führen können.
Zermösert und mit ein wenig kaltem Wasser gelöst, kann es während einigen Tagen auf Hautprobleme und Akne aufgetragen. Die gelbe Hautfärbung ist durch Waschen entfernbar. Gleiche Anwendung bei Entzündungen im Mundbereich, Fieberbläschen, Herpes, Aphten, entzündetes Zahnfleisch, Zahnschmerzen etc.: anti-mikrobiell, antiseptisch.
Dank der stimmungsaufhellenden und entzündungshemmenden Wirkung wird es auch bei Depressionen, Stimmungsschwankungen, Arthrose etc. eingesetzt. Dazu 1-2 mal täglich 10-20 Fäden gemörsert in ein wenig kaltem oder heissem Wasser lösen und trinken.