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100% Sauvignon Blanc

Dieser knackig-leichte Sauvignon mit grüner Paprika-Frische lässt Euch stets kühlen Kopf bewahren. Sorgt für die good vibrations beim “After-Work-Drink”.

Als unbestritten kreativer Weinmacher erkennt Stefan Pratsch die Möglichkeiten, die seine Böden und Lagen hergeben und versucht mit seinen Mitteln, neue Produkte zu bringen, die es so noch nicht gegeben hat. Ganz im Sinne seines Vaters, Willi, geht er neue Wege, indem er Rebsorten wie eben den Sauvignon blanc anbaut. Dies in einer Region, die keine grossen Flächen an von dieser Rebsorte aufweisen kann.

Stefan arbeitet seit Jahren inzwischen ohne tierische Schönungsmittel, dadurch sind die Weine vegan. Ab dem Jahrgang 2015 sind alle Produkte auch vegan und bio zertifiziert.

Der Wein (2020) wurde mit 91 Punkten von James Suckling ausgezeichnet.

Wissenswertes: Auf der Basis von den letzten Untersuchungen von der weltberühmten englischen Journalistin Jancis Robinson, sind Sauvignon Blanc und Grüner Veltliner in einem engen Verwandtschaftsgrad miteinander verbunden. Anscheinend müssen im Mittelalter Stecklinge von Frankreich nach Österreich gebracht worden sein und dort vermehrt worden sein.

Traubensorte 100% Sauvignon Blanc

Alkoholgehalt 11,5 %

Säure 6,4 g/l

Trinkreife Jetzt bis 2029

Passt zu Apero, leichte Pastagerichte, Fisch, Wiener Schnitzel

Produktkategorie mittelschwere Weissweine

Herkunftsland Österreich 

Region Weinviertel 

Appelation Niederösterreich 

Produzent Weingut Stefan Pratsch, Hohenruppersdorf, Österreich

Serviertemperatur Chambriert bei 8-10 Grad servieren. 

Herstellung Vergärung mit Reinzuchthefe im Edelstahltank

Weinbau Seit Anfang der 1990er streng ökologische Bewirtschaftung

Allergene Enthält Sulfite

Winzer

Stefan Pratsch ist heute unbestritten einer der Shooting Stars in der österreichischen Weinbauszene. Ihm sind schon mit sehr jungen Jahren diverse Auszeichnungen verliehen worden. Sein Vater Willi legte den Grundstein dafür, als er Anfang der 90er konsequent auf eine tiefgehende Biobewirtschaftung der Weinberge umstellte. Die Böden erholten sich rasch und konnten in der Folge über die Jahre hinweg eine dichte Humusschicht aufbauen. Diese hilft den beiden heute, Weine mit Filigranität, Frische, Spritzigkeit und gleichzeitig Dichte und Wucht herzustellen – sogar in sehr heißen und trockenen Jahren. So erhielt das Vater-Sohn-Gespann diverse Auszeichnungen, angefangen bei dem äußerst wertvollen Wiener Salon, über die Auszeichnung Bester Grand Cru von Österreich bis zum Rang 34 auf der Top 100 Wines of the World vom Wine Enthusiast in den USA. Wir sagen Danke für Eure Mühe und Eure Weitsicht!

Niederösterreich und speziell das Weinviertel ist hauptsächlich ein Anbaugebiet, das für seinen Grünen Veltliner im Weissweinbereich und für seinen Zweigelt im Rotwein-bereich bekannt ist. Die Region ist recht windig, von sanften rollenden Hügeln geprägt und hat viele unterschiedliche Gesteinsarten. Entscheidender Faktor ist das Wetter: Das Wetter wird primär von kälteren Winden aus dem Nordosten kommend bestimmt. Das sind Winde, die sich in Polen, Russland und der Ukraine abkühlen und somit ein sehr stark kontinentales Klima bilden. Wenn es einmal trocken wird, bleibt es trocken. Das macht es auf der einen Seite sehr spannend, das Richtige an der richtigen Stelle zu pflanzen und gleichzeitig eine Sorte zu finden, die sich mit dem Wind verträgt. Somit hat Senior Willi zur richtigen Zeit den richtigen Schritt gesetzt, indem er auf Biobewirtschaftung umstellte.

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