Der Shan Lin Xi Oolong ist unser ganzer Stolz und einer der hochwertigsten Tees in unserem Sortiment. Teegärten in Taiwan haben selten "Gartennamen" sondern gehören meist Einzelpersonen, wie auch der Garten von Herrn Chen. Neben tollem Four Seasons Oolong produziert er aber auch diesen herausragenden Shan Lin Xi, welcher in sehr kleinen Mengen in einer Höhe von 1300-1400 Metern angebaut und verarbeitet wird.

Geschmack

Bei dem ersten Tasting dieses Tees mussten wir an hochwertige Weine und deren Mehrstufigkeit im Geschmack denken. Ein herausragender und komplexer Tee für Kenner und alle die es werden wollen, der neben dem frischen und weichem Geschmack auch leichte Mangonoten offenbart.

Herkunft & Fakten

Dieser Spitzentee kommt aus dem Teegarten von Mr Chen im taiwanesischen Hochland und wird auf ungefähr 1300-1400 Metern Höhe angebaut. Hergestellt wird dieser Tee aus dem Kultivar Qing Xin (青心), was so viel wie "grünes Herz" bedeutet. Von den Taiwanesen wird dieses Kultivar besonders aufgrund seines langsamen Wachstums geschätzt, wodurch sich ein feiner und aromatischer Geschmack entwickeln kann.

Herkunft: Shan Lin Xi, Taiwan

Oxidationslevel: 15-20%

Kultivar: Qing Xin (青心)

Zubereitung

Unser Shan Lin Xi Oolong kann bis zu vier mal aufgegossen werden. Mit einer Wassertemperatur von 80–90 °C für anfänglich 3 Minuten und dann 4 - 5 Minuten mit jedem weiteren Aufguss zubereiten.