Information zum Wein

Reinsortiger Sangiovese vom Monte Amiata auf 550 Metern Höhe. Der Boden ist geprägt von eisenhaltiger Braunerde mit Kalkstein. Der Wein wurde spontan vergoren und im Edelstahl ausgebaut. Der "K" ist das Sangiovese-Pendant zum "KAB", der aus Cabernet gefüllt wird.

Farbe

leuchtendes Kirschrot mit leichter Transparenz

Nase

Ein duftiger, saftig und knackig fruchtig wirkender Sangiovese mit Noten von Moosbeeren und Sauerkirschen, dazu ein Anklang von Holunder, Erde, Torf, fluffigem Schokoladenkuchen und einem Wacholderzweig.

Gaumen

Am Gaumen ist der "K" druckvoll, saftig und frisch. Das ist ein bisschen wie früher, als Sangiovese als eher kernige, säurebetonte Sorte vinifiziert wurde. Ein straffer, vibrierend frischer Wein mit gutem Druck und roter, knackiger Frucht, die von ein paar schwarzen Beeren, wiederum erdigen, pikant bitteren und nussigen Noten durchzogen wird. Kein Holz, nur Frische, etwas Rauch, Kernigkeit, Ehrlichkeit mit bestem Trinkfluss.

Gegrillter Puntarelle mit Anchovis-Dressing & Parmigiano (Fisch)

Rosa gebratener Lammrücken mit Rosmarin, gebratener Aubergine & Zitronenzeste (Lamm)

Pici mit Steinpilzen, Knoblauch, Petersilie, Olivenöl & getrockneter Tomate (vegetarisch)

Herstellerangaben

Bakkanali Soc. Agr. SRL , Località Poggioferro SNC 58038 Seggiano (GR) / Italien