Information zum Wein

Der Champagner ist eine Cuvée aus 40% Pinot Noir, 40% Meunier und 20% Chardonnay mit Trauben aus der Montagne de Reims (Ludes und Villedommange) sowie dem Vitriat, namentlich Vavray Grand. Die Basis bildet der Jahrgang 2021 mit je nach Jahrgang 25 bis 40 % der Vorjahre aus einer Solera. Degorgiert wurde im November 2024 mit 4,5 Gramm Dosage.

Farbe

kräftiges Strohgelb mit einem Hauch Kupfer und feiner Perlage

Nase

Die Visitenkarte der Huré-Brüder François und Pierre heißt nicht nur Invitation, sie ist auch eine. Es duftet nach Zitronenbaiser, Mandelhörnchen, weißem Pfirsich und Mirabelle, nach reifen Apfel, roten Beeren und Gestein.

Gaumen

Auch am Gaumen wird der Champagner seinem Namen gerecht. So klassisch wirkt er, ohne die Beliebigkeit vieler Einstiegscuvées nachzuahmen. Aber man findet hier helle, zitrische Noten, weißfleischiges Obst, Patisserie mit Vanille, eine Idee von Kalk und Kreide. Dazu kommt eine cremige Textur und eine unbändige Frische. Das hat Anspruch, Druck, Frische undWürze und ist doch gleichzeitig angenehm unkompliziert und in hohem Maße trinkfreudig mit einem feinen, süßen, charmanten Kern.

Wolfsbarsch-Carpaccio mit Limette und Fleur de Sel (Fisch)

Blumenkohlsteak mit Mandelbutter und Kapern (vegetarisch)

Gegrillter Spitzkohl mit Tahin, Granatapfel und schwarzem Pfeffer (vegetarisch)

Herstellerangaben

Huré Frères, 2, Impasse Carnot , 51500 Ludes / France