Kai Santoku 18 cm, Tim Mälzer

Das Kai Santoku Tim Mälzer ist für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser ist das beliebteste Messer in Japan. Es eignet sich aber eben so gut für die europäische Küche. Das Kai Santoku Tim Mälzer besitzt eine 18 cm lange Klinge aus 32 Lagen Damaszener-Stahl, der durch die handgehämmerte Oberfläche weiterveredelt ist. Der symmetrische Griff ist aus braun gemasertem Walnussholz und für Links- und Rechtshänder geeignet. Santoku bedeutet übersetzt "drei Tugenden" und ist perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. 

Für die richtungweisende Shun Premier Tim Mälzer Serie entwickelte KAI sechs weitere Messer aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC. Analog zum limitierten Jubiläumsmesser wurde auch bei der Serie neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden.
Getreu Tim Mälzers Prämisse: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“ wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damastmesser von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.

Kai Santoku 18 cm, Tim Mälzer - Die Pflege

Damit Sie lange Freude an den Messern haben, benötigen Sie eine gewisse Pflege. Spülen Sie das Kai Santoku nach jedem Gebrauch unter heißem Wasser und trocknen es anschließend sorgfältig mit einem weichen Geschirrhandtuch ab. Das Kai Santoku Tim Mälzer ist nicht spülmaschinengeeignet, da die Salze der Reinigungsmittel die Klingen und Holzgriffe beschädigen. Messer mit Naturholzgriffen sollten ab und zu mit einem Pflanzenöl eingefettet werden.

Kai Santoku 18 cm, Tim Mälzer - Aufbewahrung

Bewahren Sie das Kai Santoku Tim Mälzer sicher und geschützt auf und achten Sie darauf, dass die Messerklinge nicht mit anderen metallischen Gegenständen in Kontakt kommt. Für  die Aufbewahrung eignet sich entweder ein Messerblock, ein Schubladeneinsatz aus Holz, Magnethalter oder Klingenschützer.