• STORY: Das Traditionshaus González Byass ist weltbekannt für seine Sherrys, deren Trauben aus den eigenen Weingärten stammen. Ihre viel prämierte Qualität verdanken die Produkte von González Byass der optimalen Mischung aus technischer Innovation und traditionellem Wissen.
  

• AUSBAU: Nach der Handlese erfolgt die Gärung des Weins im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Danach reift er zunächst nach der Solera-Methode für etwas mehr als 4 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche, um danach in Viña AB Fässer umgefüllt zu werden. Luftkontakt ist hierbei gewollt (Oxidation). Nach weiteren 4 Jahren wird der Wein schließlich in das Del Duque Solera aus dem 19. Jahrhundert umgefüllt und oxidiert hier für 22 Jahre zu einem sehr alten Amontillado.

• BEURTEILUNG: Aromen von Walnüssen und getrockneten Früchten, unterlegt mit zarten, würzigen Anklängen der amerikanischen Eiche. Bernsteinfarben leuchtet der Del Duque im Glas und präsentiert sich am Gaumen trocken, elegant und kraftvoll. Die 30 Jahre im amerikanischen Eichenfass machen den Sherry komplex und konzentriert mit einem extra langen Finale.

• SERVIEREMPFEHLUNG: als Aperitif oder Digestif oder zu pikanten Gemüse- und Fischgerichten.

• SERVIERTEMPERATUR: 11-13 °C

Das Traditionshaus González Byass aus Jerez, Cádiz ist weltbekannt für seine Sherrys. Gegründet wurde es bereits 1835 von Manuel María González zur Zeit des großen Sherry-Booms. Zunächst als reines Handelshaus konzipiert, erzeugte es bald auch eigene Weine. Das Weingut war schnell so erfolgreich, dass González 1855 seinen britischen Handelsvertreter Robert Blake Byass zu seinem Geschäftspartner machte und damit den Grundstein zum heute weltweit größten Sherry-Produzenten González Byass legte. Heute verfügt González Byass über Rebbesitz in den besten Lagen von Jerez (auch Jerez Superior), in denen die klassischen Sherry-Sorten Palomino und Pedro Ximénez wachsen. Zusammen mit dem Erbe einer 170 Jahre alten Weinbauerfahrung und dem hervorragenden Winzer- und Kellerei-Team, ist der Name González Byass überall in der Welt ein Garant für feinste Sherry-Qualität.