Getreidekaffee, instant, Dose, 250g

Bio Getreidekaffee, Kaffee-Ersatz-Extrakt, koffeinfrei

Kräftiges Aroma ganz ohne Koffein: Wer auf Koffein verzichten will, für den ist der Naturata Getreidekaffee genau das Richtige. Da er kein Koffein und deutlich weniger Gerbstoffe enthält als Bohnenkaffee, kann er zu jeder Tageszeit genossen werden. Die hochwertig abgestimmte Rezeptur sorgt für einen vollmundigen Geschmack. Der besondere Kick im Getreidekaffee: Die leichte Süße von Feigen rundet die Komposition harmonisch ab. Ein köstliches Getränk für genussvolle Momente!

 

[[Nährwerte]]
Bezogen auf 100g: Energiegehalt (kJ/kcal): 1418 kJ/ 335 kcal Fett: <0,5g davon gesättigte Fettsäuren: <0,1g Kohlenhydrate: 76g davon Zucker: 6,7g Eiweißgehalt: 2,7g Salz: 0,20g
[[Zutaten]]
Roggen**
Zichorien**
Gerste**
Eicheln*
Feigen**
[[Allergene]]
[[Produktspezifische Angaben]]
Rechtlicher Status: Lebensmittel Besonderheiten: Beste biodynamische Zutaten sind die Grundlage für den Naturata Getreidekaffee. Aufgrund des besonderen Herstellungsverfahrens ist der Instant Kaffee glutenfrei. Zunächst werden die einzelnen Zutaten teilweise gemälzt
geröstet
grob vermahlen und vermischt. Anschließend werden die gerösteten und zerkleinerten Zutaten aufgebrüht
wodurch ein starker Kaffeeextrakt entsteht. Das Pulver inklusive der für die Unverträglichkeit verantwortlichen Klebereiweiße Prolamine und Gluteline (die zusammen das Gluten bilden)
sind nicht wasserlöslich und bleiben im Filter zurück. Schon jetzt ist der Getreidekaffee also glutenfrei. Im nächsten Verarbeitungsschritt wird der noch flüssige Extrakt instantisiert
das heißt durch Sprühtrocknung in die feine Pulverform gebracht
welche abgefüllt wird. Um sicher zu stellen
dass kein Gluten und auch keine Glutenrückstände in den Instant-Produkten enthalten sind
führt Naturata regelmäßig Analysen durch – der Glutengehalt befindet sich stets unter der Nachweisgrenze. Herstellung: Der Naturata Getreidekaffee wird seit Beginn mit viel Liebe in einem kleinen Schweizer Familienbetrieb mit langer Historie hergestellt. Vor der Röstung werden die Zichorienwurzeln
Eicheln und Feigen zerkleinert und getrocknet
Getreide wird 1-3 Tage gemälzt. Beim Mälzen wird das Getreide
Roggen und Gerste
eingeweicht und zum Ankeimen gebracht. Im Anschluss werden alle Bestandteile einzeln schonend geröstet. Hier spielt besonders die Erfahrung des Rösters eine entscheidende Rolle: Es darf nicht zu lang aber auch nicht zu kurz geröstet werden. So wird jede einzelne Zutat in der notwendigen Dauer geröstet
um am Ende eine harmonische Komposition zu erhalten. Dann wird das Röstgut grob vermahlen und es erfolgt die Extraktion: Dabei werden die Zutaten sehr schonend im Gegenstromprinzip mit heißem Wasser durchflutet. Es wird quasi ein Getreidekaffee zubereitet
der im Anschluss eingedickt wird. Das entstandene braune Kaffeekonzentrat mit einem Trockensubstanzgehalt von 25 % wird in hohen Sprühtürmen als feiner Nebel versprüht. Die Tröpfchen fallen durch einen heißen Luftstrom
wodurch ihnen der Flüssigkeitsanteil entzogen wird. Was unten ankommt
ist bereits das trockene Instant-Pulver. Diese zeitintensive Herstellung und das Sprühtrocknen am Ende der Herstellung sind auch der Grund für die feine Crema
die der Getreidekaffee ähnlich einem frisch gebrühten Bohnenkaffee beim Aufgießen erhält. Zusatzstoffe finden keine Verwendung. Vegan: ja Vegetarisch: ja Saisonartikel: nein
[[Herkunft & Qualität]]
Herkunftsland: Schweiz Bio-Erzeugnis: ja Anteil an Bio-Zutaten: 100% bio Staatliche Bio-Siegel: EU Bio-Logo Bio-Standard: demeter
[[Gesetzliche Angaben & Richtlinien]]
Rechtlicher Status: Lebensmittel Rechtliche Bezeichnung: Bio Getreidekaffee
Kaffee-Ersatz-Extrakt
koffeinfrei Rechtlicher Hinweis
Zusatzstoffe: Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden