Das Doppelkovex ist vielseitig einsetzbar – zum Schneiden auf dem Brett für Gemüse, Obst, Wurst und Brot. Der spezielle Wellenschliff hat keine wie sonst üblich nach innen gebogenen Zähne, sondern genau das Gegenteil. Er zeigt sich in sanften, nach außen zeigenden Bögen der Schneide entlang. Dadurch reißt diese Art des Wellenschliffes nicht und man kann auch weiche Lebensmittel exakt, aber sanft ohne Verkrümelungen schneiden.

Mit von Hand auspoliertem beidseitigen konvexen Wellenschliff rostfrei aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl mit Griff aus Kirsche, blaugepließtet.