Vindemiatrix 2014 im Magnum — über ein Jahrzehnt gereifter Carignan von Georg Meissner. Der älteste Wein in Meissners aktueller Kollektion, abgefüllt in einem Format, das die Reife verlangsamt und bewahrt hat. Ein Carignan, der zeigt, was Schiefer und Zeit aus dieser oft unterschätzten Rebsorte machen können.

Alte Buschreben bei Calce, biodynamisch bewirtschaftet, Spontanvergärung, kein Schwefel. 2014 war im Roussillon ein kühlerer, anspruchsvoller Jahrgang — Weine mit niedrigerem Alkohol, höherer Säure und langsamerer Reifung. Nach über zehn Jahren im Magnum hat sich der Carignan völlig transformiert.

Reifes Granatrot bis Ziegelrot. In der Nase Dörrpflaumen, Tabak, Leder, getrocknete Kräuter und ein erdiger Unterton. Am Gaumen seidig und komplex — die Tannine sind aufgelöst, die Säure trägt den Wein noch immer mit erstaunlicher Frische. Länger, meditativer Abgang. Dekantieren und zu Wild, Trüffel oder einem ruhigen Abend genießen.