LalBrew Windsor™ est une véritable souche de bière anglaise qui produit un arôme fruité équilibré avec une atténuation plus faible en raison d'une incapacité à métaboliser le maltotriose. LalBrew Windsor™ est l'une des souches d’origine sélectionnées dans la collection de cultures de levures Lallemand lors de la fondation de Lallemand Brewing en 1992. Les bières créées avec LalBrew Windsor™ sont généralement décrites comme des ales anglaises corsées et fruitées. LalBrew Windsor™ est une souche constante et robuste qui produit des niveaux modérés d'alcool et les caractéristiques équilibrées de saveur et d'arôme des meilleures ales anglaises traditionnelles. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, sans s'y limiter, les Milds, les Bitters, les Irish Reds, les English Brown ales, les Porters et les Sweet Stouts.

Pour plus d'information sur l'usage de LalBrew Windsor™, consultez sa fiche technique.