Lagrad i 48 månader, DOP ursprungsmärkt
San Simone är en osttillverkare verksam i regionen Reggio Emilia. I den lilla fabriken tillverkas endast 18-20 st parmesanostar per dag. Mjölken kommer från egna kor och hela processen, från att mjölken kokas till färdig ost sker för hand och under noggrann övervakning av ostmästaren.  

En lagringstid på 48 månader gör att fuktigheten i Parmesanosten minskar, vilket ger en ost med oerhörd komplexitet, djupare och mer intensiv smak samt en hårdare och smuligare konsistens med tydliga inslag av saltkristaller.

Beskrivning
Lagringstid: 48 månader
Kvalitetsbeteckning: DOP