Appelsinen, også kendt som den søde appelsin, er et stedsegrønt citrustræ. Oliekirtlerne i frugtskallen afgiver en aromatisk duft. Appelsintræer bliver op til 10 meter høje. De er opdelt i fire kategorier: Blonde, navle, bitre appelsiner og syrefrie appelsiner. Juice, aromatisk appelsinskal og skrælolie, som bruges i parfumeri og smag til fødevarer, udvindes af appelsinskal og frugt.

Produktet er i sin rene form faremærket:

Kan være livsfarligt, hvis det indtages og kommer i luftvejene. Kan forårsage allergisk hudreaktion. Forårsager hudirritation. Forårsager alvorlig øjenirritation. Meget giftig med langvarige virkninger for vandlevende organismer.