Domaine de la Butte Le Haut de la Butte Bourgueil är en uttrycksfull Cabernet Franc från en av områdets högst belägna och mest talande vingårdslägen. Här möts friskhet, finess och djup mörk frukt i en stil som tydligt speglar Bourgueils kalkrika terroir och Jacky Blots skickliga vinmakeri.

Smakprofil
Vinet har en tät, mörk rubinröd färg och öppnar ofta med en något vild, animalisk ton som snabbt lägger sig i glaset. Därefter kommer tydliga aromer av svarta vinbär, björnbär, blåbär och fläderbär, kompletterat av viol, lakrits och en diskret örtig karaktär. Smaken är saftig och precis med mogen bärfrukt, särskilt mörka bär och plommon, samt en elegant syra som ger energi och längd. De kalkiga jordarna märks i vinets fasta struktur och mineralitet, och de bästa flaskorna har god lagringspotential där komplexiteten utvecklas fint över flera år.

Vinifiering
Le Haut de la Butte kommer från en cirka sex hektar stor enskild vingård i Bourgueil, belägen på omkring 100 meters höjd. Läget präglas av kalksten med inslag av lera och silex, vilket ger Cabernet Franc både friskhet och en tydlig, stenig mineralitet. Druvorna skördas selektivt och vinet vinifieras för att bevara precision och frukt, med endast delvis lagring på nya barriques för att behålla finessen snarare än att dominera med ek.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till lamm, ankbröst, svamprätter, helstekt kyckling eller smakrika rätter med rotfrukter och örter. Vinet kan med fördel dekanteras en stund om det är ungt, särskilt för att runda av de mer vilda aromerna och låta den mörka frukten komma fram fullt ut.

Producent
Domaine de la Butte, drivet av SCEA J. Blot, är starkt förknippat med den inflytelserika vinmakaren Jacky Blot, som blev en nyckelperson för kvalitetsvin i Loiredalen. Gården har gjort sig känd för sina terroirdrivna viner med stor precision och elegans, och räknas idag som en av de mest respekterade producenterna i Bourgueil.