Bei dieser Lage sind Wälder vorherrschend, daher auch der Ursprung von Savigny-les-Beaune: Silva ist lateinisch und bedeutet übersetzt Holz. Wie schon bei unserem Weisswein aus der gleichen Region erwähnt, ist die Besonderheit von Savigny-les-Beaune die geologische Lage. Es liegt in einem engen und langen Tal, welches vom Fluss Rhoin ausgehöhlt wurde. Ein natürlicher Umstand, welcher schon damals zum Wohlstand der dort ansässigen Römer beitrug und einen der wichtigsten Handelswege in der Region hervorbrachte.
Dieser Wein der Domaine Féry, der als kommunale Appellation «Savigny-les-Beaune» klassifiziert ist, wird aus Trauben hergestellt, die in drei verschiedenen Terroirs geerntet werden – nämlich Les Pimentiers, Ez Connardises und Les Vermots. Es wurden im Jahrgang 2022 insgesamt 12'312 Flaschen dieses Weines abgefüllt.
Wie bei der Verkostung festgestellt, hat dieser Wein nicht die Rauheit, die man manchmal den Savigny-lès-Beaune-Weinen zuschreibt, welche auf dem gegenüberliegenden Hang (Beaune-Seite) geerntet werden. Er ist mit seiner Geschmeidigkeit und seinen charmanten Aromen von dunklen Beeren fast feminin angehaucht. Er wird zu hellem Fleisch ebenso geschätzt wie zu Rinderbraten, einem Hühnerwok mit kleinem Gemüse oder auch einem Pilzrisotto. Ein sehr bekömmlicher Wein für nette Stunden en deux. Interessantes Preis/Leistungs-Verhältnis!