NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi verdolini. Il bouquet è raffinato e complesso, con profumi di agrumi, cedro, pesca bianca, fiori di campo e ginestra, accompagnati da eleganti sensazioni iodate, note di pietra focaia e cenni erbacei mediterranei. Al palato è teso, salino e profondamente minerale, sostenuto da una freschezza vibrante che accompagna un finale lungo, preciso e persistente.

CURIOSITÁ:

L’Etna Bianco DOC “Contrada Cavaliere” 2023 di Benanti nasce da uno dei cru più affascinanti e identitari del versante sud-occidentale dell’Etna, in una zona di alta quota dove il Carricante riesce ad esprimere un profilo di straordinaria tensione minerale ed eleganza. La Contrada Cavaliere, situata nel territorio di Santa Maria di Licodia, è caratterizzata da vigneti allevati su antichi terreni vulcanici ricchi di sabbie laviche e minerali, in un contesto climatico fresco e ventilato che favorisce maturazioni lente e grande precisione aromatica. Prodotto da Carricante in purezza, questo Etna Bianco rappresenta una delle interpretazioni più verticali e territoriali della varietà. Le vigne, coltivate tra elevate altitudini e forti escursioni termiche, permettono di preservare freschezza, acidità naturale e complessità espressiva. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata con successivo affinamento sulle fecce fini, così da valorizzare purezza, energia e profondità senza alterare il carattere autentico del terroir.