Emmar – La Pila di Montegiorgio è un vino bianco di grande eleganza e personalità, ottenuto esclusivamente da uve Malvasia attraverso l’innovativo processo di crioestrazione selettiva, che esalta la concentrazione aromatica e la complessità gustativa. Un bianco raffinato, ricco di profumi e capace di coniugare freschezza, morbidezza e intensità.

Caratteristiche principali:

Vitigno: 100% Malvasia.

Vendemmia: Manuale, con accurata selezione dei grappoli destinati alla crioestrazione per garantire la massima espressione aromatica del vitigno.

Vinificazione: Il processo di crioestrazione selettiva delle uve permette di concentrare aromi e zuccheri naturali, preservando la fragranza varietale. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

Affinamento: In acciaio per alcuni mesi, seguito da un periodo di riposo in bottiglia in ambiente termocondizionato per stabilizzare profumi e struttura.

Temperatura di servizio: 10 °C.

Note degustative:

Colore: Giallo paglierino con delicati riflessi ambrati.

Profumo: Intenso e complesso, con note agrumate e decisi sentori di frutta esotica, fiori d’acacia e pera matura.

Gusto: Morbido e fresco al tempo stesso, con un ottimo equilibrio tra dolcezza e sapidità. La persistenza aromatica richiama le note fruttate e floreali percepite al naso, donando un finale armonioso e raffinato.

Abbinamenti: Perfetto con formaggi erborinati, pesce al cartoccio, al guazzetto o grigliato. Ideale anche con fritti di pesce e frutti di mare. Un vino elegante e sorprendente, capace di esaltare piatti ricchi di gusto e profumo.