Colore: Limpido, rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo e Gusto: Fruttato con note di ciliegia, ribes, mirtillo e mora, speziato con mote di cioccolato e vaniglia, gusto morbido, inteso e persistente con un tannino deciso ma lungo e dolcemente equilibrato

Gradazione Alcolica: 14,5% voL

Abbinamenti: Formaggi di stagionati, e carni rosse carni rosse alla brace, selvaggina

Zona di produzione: Colline dell’alta Murgia, territorio del comune di ANDRIA, CANOSA DI PUGLIA E MINERVINO MURGE

Terreno: Sabbioso – calcareo 250-300 m s.l.m.

Vitigno: NERO DI TROIA

Età dei vigneti: 15-25 anni

Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot

Densità: 4500 ceppi/ha

Produzione di uva per ettaro: Kg 9500 – 15000

Epoca di vendemmia: Terza decade di settembre

Vinificazione: Vendemmia manuale, diraspatura delle uve macerazione a 18-22 ?C per 8-10 giorni, svinatura del fiore e pressatura soffice delle vinacce, fermentazione malolattica controllata in serbatoi di acciaio

Affinamento: 4 mesi in acciaio.