Witte wijn van inheemse Savagnin druif, die op een steile terrassenwijngaard staat aangeplant. Savagnin in Jura, dat moet zo zijn. De druif is als geen ander in staat om haar herkomst en terroir te weerspiegelen. Deze wijn is er een perfect voorbeeld van: bijna tropische, rijpe geuren, notig, hartig ook. Diep en evenwichtig en wat een lengte... En wat een zuren! Zal met de jaren alleen maar mooier worden!

• Land / Streek: Frankrijk, Jura, Pupillin
  
• Druivensoort: 100% Savagnin
  
• In de wijngaard: Savagnin, aangeplant op een steile terrassenwijngaard op het zuiden. Ondergrond met afwisselend blauwe, grijze en zwarte mergel. 25-30 jaar oude stokken. Handmatige pluk, 40 hl/ha.
  
• In de kelder: Spontane gisting op oude vaten. Rijping voor 12 maanden op oude houten vaten van 400 liter die af en toe bijgevuld worden (='Ouillé'). Minimale interventie, als het nodig is een mespunt sulfiet tijdens bottelen.
  
• Keurmerk: Organic