PRODUCENT: Alain Jaume (BIO)
DRUIF: 🍇Grenache🍇Syrah (45% grenache noir, 15% syrah, 40% mourvèdre)
WIJNTYPE: ROOD
HERKOMST: Chateauneuf-du-pape (Côtes du Rhône)
🗻Plateaus van rode klei bedekt met kwartskiezels
VINIFICATIE:
🍷 Lange gisting gedurende 25 dagen met regelmatig oppompen van de wijn
⌛Rijping op nieuwe vaten en vaten van een jaar oud gedurende 16 maanden.
DEGUSTATIE:
👁 Donkere, intense en diepe kleur
👃 Aroma's van zwart fruit (zwarte bes), verse kruiden, gedroogde kruiden en koffie
👅 Kruiden en rijp fruit met gevanilleerde houttoetsen en fijne tannines. Deze wijn heeft een zeer lange aromatische afdronk met tonen van zoethout en peper. Een werkelijk uitzonderlijke Châteauneuf-du-Pape.
WIJN en GERECHT:
🍽 Een perfecte begeleider van wild, rood vlees, vleesschotels in weelderige sauzen en fijne kazen. Gebakken rood vlees, barbecue, lamsvlees, wild
⌛ van 4 tot 25 jaar