Hele biologische kip van KemperKip

Verpakt per stuk van ongeveer 1.400 gram. Het gewicht per kip kan wat afwijken. 

De 3* Beter Leven biologische Landhoen kip van KemperKip is een exclusief kipproduct met volledig transparante achtergrond. Een kip die langer leeft, zowel binnen als buiten veel ruimte heeft en biologisch voer krijgt. Het gehele proces is in beheer van Kemper zelf en komt uitsluitend uit Nederland. Uniek binnen de pluimveesector. De smaak mag er natuurlijk ook zijn! Lekker vlezig zoals het hoort.

Bewaren
Vleesch van Plante is vacuüm verpakt en kan daardoor tot maximaal een jaar bewaard blijven mits bevroren bij een temperatuur van minstens -18C. De houdbaarheidsdatum staat vermeld op de verpakking. Eenmaal ontdooid kan het vlees, mits vacuüm verpakt, 5 dagen in de koelkast bewaard blijven alvorens het te bereiden.

Bereiden
Vleesch van Plante komt het beste tot z’n recht wanneer je het minstens 24 uur voor bereiding in de koelkast laat ontdooien. Dit kan gewoon in de verpakking. Haal ongeveer een half uur vóór bereiding het vlees uit de verpakking, leg op een snijplank en laat op kamer temperatuur komen. Dep eventueel droog met keukenpapier.

RECEPT

Met dit heerlijke recept voor een hele kip met sinaasappel en rozemarijn uit de oven steel je de show tijdens een feestelijk diner! 

Gerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten + 1 uur en 15 min oventijd 

Ingrediënten: 
1 hele biologische kip (ca 1,5 kilo op kamertemperatuur) 
4 winterpenen
1 sinaasappel
3 teentjes knoflook
paar takjes verse rozemarijn
peper en zout
30 gram roomboter (kamertemperatuur)

Bereiding: 
Verwarm de oven op 180 graden. Knip eventuele touwtjes waar de poten van de kip mee vast zitten gebonden los. 

Snijd de sinaasappel in een paar stukken. Strooi een beetje zout en peper in de kip. Stop de stukken sinaasappel er in (als ze niet allemaal passen laat je er een paar uit, je moet niet gaan proppen). 

Kneus de teentjes knoflook met de platte kant van een mes en doe ook in de kip. Steek er een takje rozemarijn bij en 1/3 deel van de boter. Nu is de kip goed gevuld. 
Bind de achterpoten van de kip bij elkaar zodat de holte wat dichter is. Leg de hele kip in de braadslede. Hak wat takjes rozemarijn fijn. Prak de rest van de boter met een vork en roer de rozemarijn er door. Om dit makkelijker te maken kun je de boter wat zachter maken door ietsjes verwarmen, maar hij moet niet vloeibaar worden. 
Bestrijk de bovenzijde van de kip met een laagje rozemarijnboter (ook de poten). Bestrooi de kip met een beetje peper en zout. Leg de stukken winterpeen rondom de kip. Zet de kip een half uur op 180 graden in de oven. 
Draai de temperatuur daarna naar 120 graden en laat de kip nog 45 minuten tot 60 minuten bakken (afhankelijk van de dikte en grootte). Besprenkel de kip af en toe met het vocht op de bodem van de braadslede. 

Als je een mooi bruin korstje wil, kun je de laatste 5 minuten ook de grill erbij aanzetten. Maak je gebruik van een oventhermometer, dan kun je de kerntemperatuur aanhouden van 70 graden. Haal de kip uit de oven en bedek met aluminiumfolie en laat 15 minuten rusten. Daarna kun je de kip aansnijden.