De Paolo Scavino Barolo Bricco Ambrogio 2018 is een prachtige uitdrukking van de Nebbiolo-druif uit de Barolo-regio, specifiek afkomstig uit de cru Bricco Ambrogio gelegen in de gemeente Roddi. Deze wijn wordt beschouwd als een van de elegantste en meest verfijnde wijnen van Paolo Scavino, een gerenommeerd wijnhuis dat sinds 1921 bekendstaat om zijn precisie en toewijding aan kwaliteit.

Complex en verfijnd, met aroma’s van rijpe rode kersen, viooltjes, gedroogde rozen, zoethout en subtiele kruiden. Ook tonen van tabak, truffel en een vleugje balsamico komen naar voren.

De wijn is vol en gelaagd, met zijdezachte tannines, levendige zuren en een uitstekende balans. Het palet biedt tonen van kersen, pruimen, specerijen, aardse nuances en een hint van chocolade. De lange afdronk benadrukt mineraliteit en finesse.

Bricco Ambrogio is de enige cru in Roddi en staat bekend om zijn kalkrijke kleigrond, wat bijdraagt aan de elegantie en finesse van de wijn.

De wijn rijpt ongeveer 24 maanden in een combinatie van Franse eikenhouten vaten en grotere foeders, gevolgd door flesrijping om verdere complexiteit te ontwikkelen.

De 2018-vintage is al toegankelijk, maar kan met gemak nog 15-20 jaar verder rijpen. Met de jaren zal de wijn meer tertiaire aroma’s van leer, paddenstoelen en gedroogd fruit ontwikkelen.

Deze wijn past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals risotto met truffel, gestoofd rundvlees, wildgerechten of oude kazen zoals Parmigiano Reggiano of Castelmagno.

De Paolo Scavino Barolo Bricco Ambrogio 2018 is een wijn die traditie en innovatie combineert, perfect voor liefhebbers van verfijnde en elegante Barolo's.