De Afentis, vernoemd naar de gelijknamige berg, is een uitzonderlijke Orange wine.

Gemaakt van de zeldzame Glykada druif, een oer-kloon van de Thrapsathiri druif. De wijnstokken zijn meer dan 200 jaar oud en groeien op een hoogte van 1050 meter, nabij Schinokapsala, gesitueerd in het zuidoosten van Kreta. Niet vreemd dan, dat het tot één van de oudste wijngebieden van Europa behoort.

De wijn wordt vergist in traditionele amfora’s die begraven zijn in de wijnkelder. Met schilcontact van 21 dagen, wordt de oranje kleur en specifieke smaak verkregen. Na het verwijderen van de schillen volgt nog een rijping van 6 maanden in amfora’s en vervolgens nog 2 maanden in roestvrijstalen tanks, voordat de wijn wordt gebotteld. Er vindt minimale interventie plaats bij het maken van de wijn, dit wil zeggen: geen gebruik van sulfieten en geen filtratie of klaring.

In de neus overtuigt de Afentis met tonen van ingelegde perzik, frisse abrikozen, Turks fruit, amandel en thee. Later ontvouwen zich aroma’s van gestoofde peer, abrikoos en mediterrane kruiden als tijm en venkel.
In de mond valt de goede tanninestructuur, complexiteit en een goed geïntegreerde zuurgraad op. Daarnaast heeft deze wijn een groot ontwikkelingspotentieel. Limoenen, perencompote, rijpe rode grapefruit, sinaasappelschil, rozemarijn en kweepeer ronden de complexe smaakbeleving af. De afdronk is indrukwekkend lang en maakt de wijn bijzonder.

Deze wijn gaat erg mooi samen met een tal van gerechten.
Perfect te combineren met gegrilde vis, zoals zeebaars, gerechten met geitenkaas, een frisse salade met citrusdressing, risotto met citrus en kruiden of zelfs pittige gerechten, zoals geroosterde kip met mediterrane specerijen. Ook de oosterse keuken en lichte vleesgerechten passen goed bij deze wijn. Zachte kazen kunnen ook een goede match zijn, denk dan bijvoorbeeld aan geitenkaas of witschimmelkazen als brie.

Serveertemperatuur is van belang en is: 10-12°C.