La Maison Noble du Bayle werd in 1766 omgedoopt tot Château Guiraud toen de Bordelese wijnhandelaar Pierre Guiraud het landgoed kocht. In de kelder heeft Sandrine Garbay de touwtjes in handen. Ze was 28 jaar keldermeester bij het beroemde Château d’Yquem, maar maakte in 2022 de overstap naar de buren. Naast klassieke sauternes maakt het kasteel ook een droge witte wijn: G de Guiraud. Een blend van sauvignon blanc en sémillon met 6 maanden rijping sur lies op zowel inox als op vaten die worden gebruikt voor de Premier Cru dessertwijn van het chateau.